मसालों के शीर्ष उत्पादक राज्य
Top Spices Producing States
मसालों के शीर्ष उत्पादक राज्य
Saffron: Saffron, also known as sapron, is obtained from the flower of Crocus sativus. It is valued for its bright colour, unique flavour and medicinal properties. The top producer of saffron is the state of Kashmir.
केसर: केसर जिसे सैपरन भी कहा जाता है क्रोकस सैटिक्स के फूल से प्राप्त किया जाता है। ये अपने चटक रंग अनोखे स्वाद और औषधिय गुणों के लिए मुल्यवान है। केसर का शीर्ष उत्पादक राज्य कश्मीर है।
Black pepper: It is also called round pepper. It is obtained from the fruit of PIPER NIGRUM plant. Its fruit is called pepper corn. Black pepper is native to South and Southeast Asia. Its top producing state is Kerala. Kerala is called the spice garden of India.
काली मिर्च: इसे गोल मिर्च भी कहा जाता है यह PIPER NIGRUM पौधे के फल से प्राप्त होता है इसके फल को पेपर कॉर्न कहा जाता है काली मिर्च दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया की मूलनिवासी है। इसका शीर्ष उत्पादक राज्य केरल है। केरल को भारत का मसाला उद्यान कहा जाता है।
Small Cardamom: Also known as green cardamom, it is a popular spice. The top producer state of cardamom is Kerala.
छोटी इलायची: जिसे हरी इलायची भी कहा जाता है यह एक लोकप्रिय मसाला है इलायची का शीर्ष उत्पादक राज्य केरल है।
Ginger: Ginger is called ginger in English. It is an underground stem (rhizome). The scientific name is Zingiber officinale. India is its major producer and exporter. In India, its major production takes place in Kerala.
अदरक: अदरक को अंग्रेजी में जिंजर कहते है यह एक भूमिगत तना (प्रकन्द) है। जिनजिबेर ओफिसिनेल वैज्ञानिक नाम है। भारत इसका प्रमुख उत्पादक और निार्यातक देश है भारत में इसका प्रमुख उत्पादन केरल में होता है।
Cumin: Also known as cumin. It is a good source of iron and antioxidants. The top producer of cumin is Rajasthan.
जीरा: जिसे क्युमिन भी कहा जाता है। यह आयरन व एंटीऑक्सीडेट का अच्छा स्त्रोत है। जीरे का शीर्ष उत्पादक राज्य राजस्थान है।
Cloves: Cloves have antioxidant, anti-inflammatory and antibacterial properties. The top clove producing state is Tamil Nadu.
लोंग: लोंग में एंटीऑक्सीडेट, एंटीइंफलेमैट्री और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं लोंग का शीर्ष उत्पादक राज्य तमिलनाडु है।
Chilli: It is a crop commonly used in spices. The top chilli producing state is Andhra Pradesh.
मिर्च: यह सामान्य रूप से मसालें में उपयोग की जाने वाली फसल है मिर्च का शीर्ष उत्पादक राज्य आंध्रप्रदेश है।
Turmeric: Turmeric is a bright yellow spice obtained from the rhizomes of the Curcuma, Longa plant. In South India it is known as Manjal. The largest turmeric producing state in India is Telangana. It is followed by Maharashtra, Tamil Nadu, Andhra Pradesh and Odisha.
हल्दी: हल्दी एक चमकीला पीला मसाला है जो र्ककुमा, लोंगा पौधे के प्रकन्द से प्राप्त होता है। दक्षिण भारत में इसे मंजल के नाम से जाना जाता है भारत में सबसे हल्दी उत्पादक राज्य तेलंगाना है। इसके बाद महाराष्ट्र, तमिलनाडु, आंध्रप्रदेश और उड़़ीसा का स्थान है।
Coriander and Fenugreek: The states that produce the most coriander and fenugreek in India are Madhya Pradesh, Rajasthan and Gujarat. The seeds and leaves of both coriander and fenugreek are used.
धनिया और मैथी: भारत में धनिया और मैथी के सर्वाधिक उत्पादक राज्य मध्यप्रदेश, राजस्थान, गुजरात है। धनिया और मैथी दोनो के ही बीज और पत्तियां का उपयोग किया जाता है।
Garlic: Garlic is a popular spice. Garlic contains a compound called allicin. Madhya Pradesh is the first state in garlic production, Rajasthan is in second place and Uttar Pradesh is in third place.
लहसुन: लहसुन एक लोक मसाला है लहसुन में एलीसिन नामक यौगिक होता है। लहसुन उत्पादन में प्रथम राज्य मध्यप्रदेश है दूसरे स्थान पर राजस्थान है एवं तीसरे स्थान पर उत्तरप्रदेश है।
Tejapatra: West Bengal is a major Tejapatra producing state in India, along with this Meghalaya, Kerala are also known for Tejapatra production.
तेजपत्रा: पश्चिमबंगाल भारत में एक प्रमुख तेजपत्रा उत्पादक राज्य है इसके साथ ही मेघालय, केरल भी तेजपत्रा उत्पादन के लिए भी जाना जाता है।